Bei rund 17000 (in Worten Siebzehntausend) verschiedenen Wegen und Varianten ist sicher für jeden etwas dabei. Die Zahl der stark frequentierten Wege ist allerdings deutlich geringer. Insofern ist die Situation mit der in den Alpen vergleichbar.
Hier sollen ein paar meiner Lieblingswege, historisch wichtiger oder auch einfach eindrucksvoller Wege genannt werden; und weil es schon eine Menge solcher Listen gibt, will ich möglichst auch ein paar Hinweise über den Kletterführer hinaus geben. Dabei will ich vor allem traditionsbewusste Einsteiger und Genießer ansprechen.
Für klassische Wege im V Grad gibt's auch eine extra Seite. Eine gute Liste gibt es auch im Anhang von [7].
Sehr empfohlen werden kann auch die Datenbank von Teufelsturm.de auf der es Informationen zu vielen Wegen gibt und jeder seine Tipps und Hinweise beisteuern kann.

Klassiker (Dieser Weg lässt die Leistung der Altvorderen spüren, präsentiert in Anlage und Charakter die Besonderheiten des sächsischen Bergsteigen und genügt in Felsqualität, Kletterei und Landschaftserlebnis höheren Anforderungen.)

Alle angeführten Wege habe ich selbst durchstiegen und zumindest die schwereren oder schlechter gesicherten auch selbst geführt, sollten sich trotzdem Fehler eingeschlichen haben bin ich für Hinweise dankbar. Wer meint, hier noch den einen oder anderen Weg zu vermissen kann sich dazu gern im Gästebuch oder per Emil äußern. Veröffentlichen kann ich solche Empfehlungen nur nach eigener Überprüfung.  (Deshalb fehlen noch ein paar ganz besondere Leckerbissen, aber ich arbeite daran ;-)